外食市場調査2018年5月度 

リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査・研究機関「ホットペッパーグルメ外食総研」は、首都圏・関西圏・東海圏の男女約1万人を対象とする2018年5月度の「外食市場調査」を実施しました。

概況

• 2018年5月の外食市場規模は3,190億円（前年同月比+17億円・東名阪3圏域計） 
• 12カ月間連続で前年同月超えを達成も、単価は12カ月ぶりマイナス
• 「焼肉」の市場規模、前年同月超えは14カ月連続でストップ

【今月のポイント】

• 1.市場規模は前年比＋17億円と微増ながら、市場規模は丸1年（12カ月）連続して前年超え
• 2.「居酒屋」など主要10業態で市場規模前年比プラス。「焼肉」の前年超えは14カ月連続でストップ

2018年5月の外食市場規模は、3圏域合計で3,190億円。前年同月比（以下、前年比）は+17億円で、12カ月連続して前年を上回った。外食実施率と単価が前年比マイナスに転じたものの、外食頻度が前年比でプラスだった影響で3圏域合計の市場規模が前年比プラスとなった。前年に比べ土日祝日の合計が1日少なかったことが市場規模に不利に働いた。全国的に天候は悪くはなかったものの、前年も非常に好天に恵まれていたため、前年比で天候は大きなプラス要因にはならなかったと考えられる。
業態別の市場規模では、主要16業態中10業態が前年比プラスとなった。最も伸びた業態は「居酒屋」（前年比+38億円）で、これで3カ月連続しての前年比プラスとなった。前月まで14カ月連続して前年比がプラスであった「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」は前年比-11億円で市場規模がマイナスに転じた。

【3圏域計（首都圏・関西圏・東海圏）】

• 2018年5月の外食（※1）実施率は 76.1％ （前月比増減 -0.5pt、前年比増減 -1.2pt）
• 2018年5月の外食頻度（※2）は 4.09回/月 （前月比増減 -0.08回、前年比増減 +0.08回）
• 2018年5月の外食単価は 2,474円 （前月比増減 -107円、前年比増減 -3円）
• 2018年5月の外食市場規模（※3）は 3,190億円 （前月比増減 -222億円、前年比増減 +17億円）

※1 外食：夕方以降の食事について、お店で食事した場合を対象。消費地の範囲として、各圏域の居住者が各圏域の対象都府県内で おこなった外食を対象としており、圏域外でおこなった外食は含んでいない。また、夕方以降、1日2回までの外食を含む
※2 外食頻度：外食実施者の1カ月あたりの平均外食回数
※3 外食市場規模：各圏域の当該年齢人口（2016年4月から2017年3月までH26年人口推計、 2017年4月から2018年3月までH27年国勢調査人口、 2018年4月からH28年人口推計）×外食実施率×外食頻度×外食単価で算出
(参考）基準人口（前年度比）は、3圏域・計：＋0.2％、首都圏：+0.4％、関西圏：-0.3％、東海圏：＋0.1％

【圏域別】

• 外食実施率は、首都圏：76.0％（前年比増減 -1.2pt）、関西圏：75.9％（同 -0.9pt）、東海圏：77.1％（同 -1.2pt）
• 外食頻度は、首都圏：4.23回/月（前年比増減 +0.04回）、関西圏：3.99回/月（同 +0.10回）、東海圏：3.74回/月（同 +0.18回）
• 外食単価は、首都圏：2,536円（前年比増減 -24円）、関西圏：2,495円（同 +68円）、東海圏：2,182円（同 -29円）
• 外食市場規模は、首都圏：1,925億円（前年比増減 -26億円）、関西圏：866億円（同 +33億円）、東海圏：399億円（同 +9億円）

【業態別】（3圏域計）

• 業態別の市場規模は、【居酒屋】（前年比増減+38億円）など10業態で前年を上回ったものの、【スナック、ナイトクラブ、キャバレー】（同-21億円）や【フレンチ・イタリアン料理店】（同-18億円）などで前年割れ。前月まで14カ月連続で前年を上回っていた【焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店】は前年比-11億円とマイナスに転じた。
• 【居酒屋】の好調は延べ回数の増加（前年比増減+104万回）の影響が大きかった。