2018年おせちに関するトレンド調査 

2017年09月13日
ハースト婦人画報社が、リンベルと共同運営する通信販売事業「婦人画報のおかいもの」は、来年のお正月のおせち料理について、全国の「婦人画報のおかいもの」ユーザー約600名を対象にインターネット調査を行いました。

<おもな調査結果>

★半数以上が、来年はおせち(重箱入り・一部品目含む)を購入すると回答(56%)
購入する主な理由は「自宅では作れないような品目が魅力」(74%)、「華やかで高級感がある」(50%)、「自宅まで届けてもらえて便利」(39%)。おせちを手作りするより、購入して手軽に楽しむ傾向がうかがえる。

★おせちを購入したい場所として、「通販・ネット注文」に対するニーズが年々増加 (※複数回答)
過去に実際に利用した人は2016年が31.9%、2017年が39.7%。今後利用したいと回答した人は68%で最も高いスコアに。

★一緒におせちを食べる人数が、2016年調査の4.0人から3.7人と減少傾向に。初めて4人を割る人数に。

★こんなおせちがあったらいいベスト5は「有名シェフ、料理人によるおせち」(45.9%)、「少人数用」(37.3%)、「和洋中組み合わせ」(32.7%)、「一人一重」(29.8%) 、「オードブル付き」(26.9%)(※複数回答)
「一人一重」が昨年より約4ポイントアップしたほか、「少人数用」は2015年の31.7%から約6ポイントアップ。一緒におせちを食べる人の減少傾向を裏付ける結果に。

※自由回答では好きな料理を自分で組み合わせることのできるおせちや、エスニック、海鮮などの変わりおせちを求める声も。

【調査結果詳細】

Qおせちを購入しますか(N=590)
購入する(重箱入り、単品含む)56%、購入しない・未定 43%、その他1%(旅行する等)
★買う人が多数派。購入しない理由としては、「自分で作る」「実家で用意」など

Qおせちを購入する理由は?(N=590)
1 自宅では作れないような品目が味わえるから 73.7%
2 華やかで高級感があるから 50.2%
3 自宅まで届けてもらえて便利だから 39.2%
4 有名店の味を味わえるから 38.8%
5 年末は忙しく準備する時間がないから 37.8%
6 素材や調理法にこだわりがあるから 29.8%
7 来客用に適しているから 10.0%
8 地方ならではの味を味わえるから 8.3%
9 お重や小鉢など再利用できる食器もあるから 5.9%
10 冷凍の場合は好きな時にいただけて便利だから 5.6%
11 干支土鈴などの購入者特典プレゼントにひかれる 4.1%
12 ボリュームがあるから 3.7%
13 その他 5.6%
14 無回答 5.6%

★おせちを購入して手軽に楽しむ傾向が顕著にあらわれました。

Qこれまでのおせちの購入方法・場所は?(N=590、複数回答)

( 2017 / 2016 )
1 百貨店 50.5% 50.2%
2 通販、ネット注文 39.7% 31.9%
3 買ったことがない 15.4% 18.5%
4 スーパー 12.2% 10.5%
5 ホテル 11.9% 11.5%
6 食品配達サービス 9.2% 9.1%
7 コンビニエンスストア 3.1% 2.6%
8 その他 20.3% 20.4%

★「通販・ネット注文」を利用する人が増加傾向にあります。

Q今後のおせちの購入方法・場所は?(N=331、複数回答)  

( 2017 / 2016 / 2015 )
1 通販、ネット注文 68% 68% 53%
2 百貨店 62% 67% 57%
3 ホテル 22% 18% 29%
4 食品宅配サービス 10% 8% 8%
5 スーパー 9% 7% 9%

★便利な「通販、ネット注文」を活用したい人が昨年に続き最も多いです。

Qおせちを何人くらいで召し上がりますか (N=590)

( 2017 / 2016 / 2015 )
平均人数 3.7人 4.0人 4.4人

★昨年よりも、少人数化の傾向が見られます。

Qおせち購入する価格帯は (N=590)

( 2017 / 2016 / 2015 )
10,000円未満 10.5% 9.5% 12.4%
10,000~20,000円未満 37.1% 36.3% 33.1%
20,000~30,000円未満 32.4% 29.2% 33.0%
30,000~50,000円未満 13.1% 16.5% 17.8%
50,000円~100,000円未満 2.2% 3.0% 1.9%
100,000円以上 0.2% 0.2% 0.4%
平均 22,842円 24,046円 23,769円
★多いのは3万円以内。大人数でおせちを食べることが減ってきている影響があるのか、平均価格も昨年より下がりました。

Qこんなおせちがあったらいいと思うものは (N=590、複数回答)

( 2017 / 2016 / 2015 )
1 有名シェフ、料理人によるおせち 45.9% 45.2% 43.2%
2 少人数用おせち 37.3% 36.9% 31.7%
3 和洋中組み合わせのおせち 32.7% 32.7% 31.9%
4 一人一重になっているおせち 29.8% 25.4% 21.6%
5 オードブル付きおせち 26.9% 27.2% 19.5%

★有名シェフによる本格的な美味しさ、少人数用や一人一重、和洋組み合わせおせちも人気です。

Q おせち以外で、お正月に用意するごちそうは(N=590、複数回答)

( 2017 / 2016 / 2015 )
1 ローストビーフ、すき焼きなどの肉料理 68.1% 64.7% 60.3%
2 刺身、魚介類 64.2% 62.3% 60.2%
3 鍋物 36.9% 33.7% 0.9%

★お肉料理が一番人気です。おせちだけでなくバラエティ豊かにお正月を楽しんでいるようです。


【調査概要】
対象:「婦人画報のおかいもの」ユーザー
有効回答数:590名(男性22名、女性568名)(29歳以下6名、30代93名、40代246名、50代 197名、60代以上48名)
調査方法:インターネット調査
調査期間:2017年8月22日(火)~8月27日(日)

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