「冷凍食品」に関する調査(30代~60代既婚女性対象) 

2017年07月11日
ドゥ・ハウスは、「冷凍食品」に関する調査結果を発表。

最近では数えきれないほどの冷凍食品を店頭で見るようになりました。中には、海外発祥の前菜からデザートまで販売している冷凍食品専門スーパーなどを取り入れているところもあります。
本調査では、普段冷凍食品を購入している既婚女性を対象に「冷凍食品」の購入・利用頻度などについて聴取しています。

【調査サマリ】

・冷凍食品の利用頻度は「週に2~3日程度」が約3割でトップ
 年代別で利用シーンは「お弁当用派」か「食卓用派」に分かれる
・冷凍食品を利用する主な理由は「作るのが面倒になったときのため」
・頼っているものも自分で作るより美味しいと思うものも冷凍食品は「餃子」がナンバーワン
・こんな冷凍食品があったらいいなと思うものは「無添加のもの」など

【調査結果】

冷凍食品の利用頻度は「週に2~3日程度」が約3割でトップ
年代別で利用シーンは「お弁当派」か「食卓用派」に分かれる

冷凍食品の利用頻度について聞いたところ、全体で1位「週に2~3日程度(29.6%)」、2位「週に1日程度(23.1%)」、3位「2週間に1日程度(14.3%)」という結果となりました。

また、各年代の約7割の人が週に1日程度は冷凍食品を利用していることがわかり、特に40代の利用頻度が高く、週に2~3日以上では61.3%に上りました(図1)。

主な利用シーンは、年代別で「お弁当派」か「食卓派」に分かれました(図2)。

「お弁当用」、「食卓用」に着目してみると、30代はほぼ同率なのに対し、40代ではお弁当用が食卓用を17.6ポイント上回り、50代~60代は逆に食卓用がお弁当用を18.0ポント、57.7ポイント上回る結果となりました。

30代ではお弁当を作ったり、仕事で帰宅が遅く冷凍食品を利用したり、40代では働き・子育て真っ盛りからお弁当用に冷凍食品を利用することが多く、50~60代は子育ても落ち着き、お弁当が必要にならなくなってきて食卓用にシフトしていく人が多いのではないでしょうか。

冷凍食品を利用する主な理由は「作るのが面倒になったときのため」

冷凍食品を利用する主な理由は、全体で1位「作るのが面倒になった時のため(23.4%)」、2位「時間短縮のため(20.5%)」、3位「お弁当用に使うため(19.9%)」となりました(図3)。

年代別に見るとトップが異なり、30代「時間短縮のため(27.5%)」、40代「お弁当用に使うため(29.5%)」、50代「作るのが面倒になったときのため(24.4%)」、60代「必要な時に必要なだけすぐに使うため(28.2%)」という結果でした。

それぞれのライフスタイルによって利用する理由も変化していることが伺えます。

頼っているものも自分で作るより美味しいと思うものも
冷凍食品は「餃子」がナンバーワン

自分では作らず、もしくはあまり作らないもので冷凍食品に頼っているものと、自分で作るより美味しいと思う冷凍食品について聞いたところ、両者「餃子」という結果となりました(図4)。店頭でも中華料理店名がついたものやコンビニエンスストアブランドがついているものなどラインナップの多さや、テレビCMで目にすることもしばしばで、企業でも力を入れている商品のひとつなのがわかります。

複数の材料を刻んで、混ぜて、包んで、揚げて、炒めてなどといった工程の多いものがランクインしている傾向にありました。

冷凍食品に頼っているもの
1位 餃子 26.8%
2位 シュウマイ 21.3%
3位 頼っているものはない 20.5%
4位 コロッケ 20.1%
5位 鶏のから揚げ 17.0%
6位 たこ焼き 16.0%
7位 焼きおにぎり 13.4%
8位 小籠包 13.3%
9位 うどん 12.4%
10位 メンチカツ 11.2%

自分でつくるより美味しいと思う冷凍食品
1位 餃子 23.4%
2位 あてはまるものはない 20.0%
3位 小籠包 17.3%
4位 チャーハン 16.8%
5位 シュウマイ 16.4%
6位 コロッケ 15.2%
7位 たこ焼き 14.5%
8位 焼きおにぎり 13.8%
9位 鶏のから揚げ 13.6%
10位 ピラフ 11.7%

こんな冷凍食品があったらいいなと思うものは「無添加のもの」など

こんな冷凍食品があったらいいなと思うものを聞いてみました。

「寿司」「無添加のもの」「カロリー控えめ」「ワンプレートになっている」と言った声が見受けられましたが、他にも以下のような声もあがりました。

【野菜】
国産原料の野菜料理/野菜を使い、揚げていない冷凍食品/野菜が沢山とれるパスタ など

【スイーツ】
カットされたケーキ/チョコ・チェリー・アップルパイ/専門店のスイーツ/黒糖揚げ饅頭 など

【パン】
パン生地/菓子パン/天然酵母のパン など


<調査概要>
「冷凍食品」に関するアンケート
・調査期間:2017年6月15日(木)~6月19日(月)
・調査手法:ドゥ・ハウスのインターネットリサーチサービス『myアンケートlight』を利用。普段冷凍食品を購入している全国に住む30代~60代の既婚女性を対象に有効回答を1,007人から得た。

詳しいリサーチ内容はネタ元へ
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