再来したいと思える飲食店に関する調査(20~50代男女対象 2人以上の夕食に限定して調査) 

2017年03月22日
リクルートライフスタイルの『レストランボード』では、20~50代男女1,000人に対して、再来したいと思える飲食店に関する調査を実施いたしました。※2人以上の夕食に限定して調査

【調査TOPICS】

①また行きたいと思う飲食店には「メニュー・味の良さ」以外にも、また行きたいと   思う理由がある:84%
理由は1位「雰囲気が好き」2位「サービスが良い」3位「予約が取りやすい」。 4位には「自分の好みを分かってくれている」が続いた。

②飲食店に二度と訪れたくないと思った経験がある:78%
理由は1位「味がおいしくなかった (68%)」2位「店員の態度が悪かった (67%)」   3位「店員が忙しそうで、呼んでもきてくれなかった (37%)」
1位と2位は僅差であり、料理の味だけではなく、サービスも重要な事が判明した。
 
③飲食店で感動した経験がある:41%
中でもサービスに関する経験で感動したと答えた人が52%と過半数を占めた。
「しばらくして二度目に行った時に、覚えてくれていた」「何も言わずに誕生日にサプライズをしてくれた」等、店が自分のことを覚えていたことがポイントになっていた。

【調査結果】

「また行きたいと思う飲食店」には「メニュー・味の良さ」以外にも、また行きたいと思う理由がある:84%

Q1. 「また行きたいと思う飲食店」には「メニュー・味の良さ」以外にも、また行きたいと思う理由がありますか?(SA)
20~50代の男女に「メニュー・味の良さ」以外にも、また行きたいと思う理由がありますか」と聞いたところ、全体の84%が「ある」と答えた。

「また行きたい」と思う理由1位「雰囲気が好き」2位「サービスが良い」3位「予約が取りやすい」などが好評価のポイントに

Q2.「メニュー・味の良さ」以外にも、「また行きたい」と思う理由は?(MA)
「メニュー・味の良さ」以外にも、「また行きたいと思う理由がありますか」という問いに  対して「ある」と答えた842人に、その理由を聞いたところ、
1位「雰囲気が好きだから」
2位「サービスが良いから」
3位「予約が取りやすいから」
4位「自分の好みを分かってくれているから」
といった理由が上位を占めた。

来店後に特別な心遣いをしてもらえたらその店に対する好意が上がる:66%

Q3. 来店後に、お礼メールや誕生日コースのお知らせ、新メニューのお知らせがきたらその店に対する好意は上がりますか?(SA)
20~50代の男女に、「来店後に、お礼メールや誕生日コースのお知らせ、新メニューのお知らせがきたらその店に対する好意は上がりますか? 」と聞いたところ、全体の66%が「上がる」と答えた。

今まで訪れた飲食店で二度と訪れたくないと思った経験がある:78%

Q4.今まで訪れた飲食店で二度と訪れたくないと思った経験はありますか?(SA)
20~50代の男女に、「今まで訪れた飲食店で二度と訪れたくないと思った経験はありますか?」と聞いたところ、全体の78%が「ある」と答えた。

「二度と訪れたくない」と思う理由は1位「味がおいしくなかった」と2位「店員の態度が悪かった」が僅差という結果に

Q5. 二度と訪れたくないと思った理由は?(MA)
「今まで訪れた飲食店で二度と訪れたくないと思った経験はありますか?」という問いに対して「ある」と答えた781人に対して理由をきいたところ、
1位「味がおいしくなかった(68%)」
2位「店員の態度が悪かった(67%)」
3位「店員が忙しそうで、呼んでもきてくれなかった(36%)」
等、料理の味以外にサービスも重要な事が判明した。

「感動した」理由の52%が「サービスの良さ」に関するものという結果に
「自分のことを覚えてくれていた点」がポイントに


Q6. 飲食店で感動した理由はありますか?(SA)
「今まで訪れた飲食店で感動した経験はありますか? 」 という問いに対して全体の41%にあたる413人が「ある」と答えた。「感動した」理由の52%が「サービスの良さ」に関連するものとなり、「自分のことを覚えてくれていた点」が好評価のポイントとなっていた。

【回答例】
・「しばらくして二度目に行った時に、覚えてくれていた」(50代男性、愛知県在住)
・「名前を憶えてくれて誕生日プレゼントをサプライズでくれた」(30代女性、東京都在住)
・「誕生日で訪れた際、記念DVDを作ってくれた」(30代男性、東京都在住)

飲食店へ予約を取る際、不便を感じたことがある:33%

Q7. 飲食店へ予約を取る際、不便を感じたことがありますか?(SA)
20~50代の男女に、「飲食店へ予約を取る際、不便を感じたことがありますか?」と聞いたところ、全体の33%と、約3人に1人が「ある」と答えた。

飲食店へ予約を取る際不便を感じる理由は「お店の名前が思い出せない」「お店の営業時間を調べるのが面倒」等、「情報不足」がネックに

Q8.飲食店へ予約を取る際、不便を感じた理由は?(MA)
「飲食店へ予約を取る際、不便を感じたことがありますか?」 という問いに対して「ある」と回答した334人に対してその理由を聞いた所、「お店の名前が思い出せない」「お店の営業時間を調べるのが面倒」等、「情報不足」がネックに。
【その他の回答例】
・「電話代がかかってしまう」(20代男性、埼玉県在住)
・「何度も電話したのに予約が取れなかった」(40代男性、三重県在住)

常連のお店を予約する際は「ネット予約」ができると便利:79%
新しい飲食店を探す場合だけでなく、常連のお店でも「ネット予約」の  ニーズが高いことが明らかに


Q9. 常連のお店を予約する際、あると便利だと感じるものは次のうちどれですか?(SA)
「飲食店へ予約を取る際、不便を感じたことがありますか?」 という問いに対して「ある」と回答した334人に対して、「常連のお店を予約する際、あると便利だと感じるものは次のうちどれですか?」と聞いたところ、全体の79%が「ネット(スマホ・パソコン)から簡単に予約が取れる」と答え、18%が「24時間電話受付が可能」と答えた。
ネット予約のニーズが高いことが分かる結果になった。


【調査概要】
調査方法:インターネット調査
対象者条件:2名以上で飲食店を複数回利用したことがある、全国の20~50代男女
調査時期:2017年2月28日(火)~3月2日(木)
調査対象:全国20~50代男女計1,000人

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[PRTIMES]
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