「おでん」に関する調査(20代~40代女性対象) 

2016年02月15日
紀文食品は、「おでん」をテーマに、全国の20代~40代の女性400名を対象として、調査を行いました。

【調査背景】

日差しがやわらかくなり始めましたが、まだ寒さの厳しいこの時期、温かい料理が恋しくなる日もまだまだありそうです。また、ダイエットや冬ならではの不調を改善するための体調管理を考えている人も多い時期かと思います。そこで、「ヘルシーだと思うお鍋・冬の定番料理」「ダイエット中に食べたいおでん種」「練り物のイメージ」と様々な切り口でおでんに対する意識を確認し、その結果をまとめました。

【調査トピックス】

■ヘルシーだと思う、お鍋料理・冬の定番料理は「おでん」
⇒「おでん」64.0%がトップ、次いで「豆乳鍋」63.0%

■おでんにまつわるエピソードは、「家族」「絆」「ノスタルジー」がキーワード
⇒「母の味が大好きだが、未だに真似出来ない」
「家族が集まらない家庭だけどおでんのときは集まる」
「子供の頃、家庭でおでんを食べる時、 1人1種類という決まりがあった」

■練り物のイメージ
⇒第1位「食べやすい」60.3%
第2位「魚の栄養素が摂れる」42.3%
第3位「魚のタンパク質が摂れる」36.3%

■食べたいと思う「練り物」の食感
⇒「やわらかい」59.8%がトップ、次いで「噛みやすい」50.0%

【調査結果】

(1)あなたがヘルシーだと思う、お鍋料理・冬の定番料理をお答えください。(複数回答n=400)
ヘルシーだと思う、お鍋料理・冬の定番料理を聞いたところ、全体では64.0%の方が「おでん」と回答しました。また、30代は7割以上の方が回答しており、冬の定番料理となっているようです。次いで「豆乳鍋」63.0%、「しゃぶしゃぶ」53.0%となりました。

(2)ダイエット中に「おでん」を食べるとして、積極的に食べようと思う種ものをお答えください。(複数回答 n=400)
ダイエット中に「おでん」を食べるとして、積極的に食べようと思う種ものを聞いたところ、第1位「だいこん」76.8%、第2位「こんにゃく」73.5%となりました。この2種類は7割を超える結果となりました。次いで、「しらたき」48.0%、「昆布」34.5%と続いています。

(3)あなたは「練り物」にどのようなイメージを持っていますか?(複数回答 n=400)
「練り物」にどのようなイメージを持っているのかを聞いたところ、最も多かった回答は、「食べやすい」60.3%となりました。次いで「魚の栄養素が摂れる」42.3%、「魚のタンパク質が摂れる」36.3%と続いています。

(4)あなたが食べたいと思う「練り物」の食感をお答えください。(複数回答 n=400)
食べたいと思う「練り物」の食感を聞いたところ、「やわらかい」59.8%、「噛みやすい」50.0%がトップ2を占める結果となりました。やわらかい食感の練り物が好まれるようです。
おでんは煮こんでいるうちに、だし汁と種ものの旨みがからみ合って、特有のおいしさになります。また、コシのある弾力感、ふわふわ感など様々な食感を楽しむことができる点もおでんの魅力です。

(5)あなたの「おでん」にまつわるエピソードを教えてください。(自由回答 n=400)※抜粋
◇関西人と結婚したのでおでんのだしが変わった(43歳、東京都)
◇母の味が大好きだが、未だに真似出来ない(31歳、兵庫県)
◇主人がおでん好きなので喜ばせようと買って帰ったら、ほぼ同じ種ものを同じお店で主人も買っていて、おでんパーティーになった (27歳、埼玉県)
◇兄弟で卵を取り合った(46歳、東京都)
◇我が家では必ず手羽先が入っていたが、世の中のおでんには入っていないことを知ってショックだった(40歳、宮城県)
◇家族が集まらない家庭だけどおでんのときは集まる(30歳、東京都)
◇関西出身の友人に出会うまで、牛スジを入れるという発想がなかった(38歳、東京都)
◇私がおでんを作った日に、父に「コンビニのおでんは最高!」と言われた(31歳、兵庫県)
◇外国人の夫とおでん屋さんに行ったら、私よりも夫の方がおでん好きになった。ちなみに日本酒も好きになった(49歳、東京都)
◇子供の頃、家庭でおでんを食べる時、 1人1種類という決まりがあった(43歳、島根県)
◇みそおでんを食べたことがなかったが、パートナーが好きなので食べてみたらおいしかった(35歳、三重県)
◇結婚当初、おでんにちくわぶをいれなかったら次からいれて欲しいと言われた(47歳、埼玉県)
◇主人の母のおでんは、汁が煮詰まって煮物に近いが、こってりとしていて美味しいので、逆にコンビニのおでんが物足りない(47歳、岡山県)
◇彼氏と冬はよくコンビニでおでんを買って半分こする(28歳、大阪府)


【調査概要】
調査の方法:WEBアンケート方式で実施
調査の対象:全国の20代~40代の女性
有効回答数:400人
調査実施日:2015年12月2日(水)~2015年12月3日(木)

詳しいリサーチ内容はネタ元へ
[紀文食品]
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