鍋に関するアンケート調査 

クックパッドは、クックパッドユーザー3,064名（女性2,771名、男性293名）を対象に、鍋に関するアンケートを実施。

【調査結果】

■レパートリーが豊富な人ほど「鍋」が食卓に登場する頻度が高い
冬に家庭で鍋を食べる頻度を聞いたところ、1人あたり月に平均5回、週に換算すると平均1回以上鍋を食べていることが分かりました。また、鍋のレパートリーは1人あたり平均4.5種類となり、8種類以上との回答も全体の約1割を占めました。レパートリーが豊富な人ほど鍋が食卓に登場する頻度が高い傾向があり、寄せ鍋といった定番から、新たに定番となりつつある豆乳鍋や餃子鍋、カレー鍋といった様々な味で楽しんでいることがわかりました。

◆あなたが冬場にご家庭で鍋を食べる頻度を教えてください（回答はひとつ）
1人あたり月に平均5回、週に換算すると平均1回以上鍋を食べている

・週に3回以上　8%
・週に1～2回　46%
・月に2～3回　32%
・月に1回程度　10%
・それ以下　5%

◆あなたは鍋のレパートリーをどのくらいお持ちですか？（回答はひとつ）
レパートリーが豊富な人ほど鍋が食卓に登場する頻度が高い傾向

全体（平均4.5種類）
・10種類以上　4%
・8～9種類　5%
・6～7種類　13%
・4～5種類　38%
・2～3種類　39%
・1種類以下　1%

週に3回以上食べる人（平均6.1種類）
・10種類以上　16%
・8～9種類　9%
・6～7種類　17%
・4～5種類　34%
・2～3種類　24%
・1種類以下　0%

■健康志向の高まりが、手軽においしく野菜を採れる「鍋」の人気を後押し
どのようなときに鍋を作りたいかについて聞いたところ、「寒いとき」に次いで「野菜をたくさん食べたいとき」との回答が第2位となりました。「料理の手間を省きたい」「献立が思いつかない」といった料理の効率面だけでなく、健康志向の高まりによる野菜摂取の需要が、鍋人気の背景にある模様です。

■今年注目している鍋は「塩レモン鍋」
今年特に作ってみたい、注目の鍋について聞いたところ、今年の春から大ブームとなっている万能調味料「塩レモン」を使う鍋が第1位となりました。肉が柔らかくなる、魚の生臭さがなくなる、さわやかな味わいに加えてコクも出るといった「塩レモン」の特徴から、鍋にも活用が広がりそうです。レモンの旬が10月であることから、鍋に限らず「塩レモン」活用レシピにますます注目が集まりそうです。

◆あなたがご家庭でよく作る鍋はどれですか？（回答はいくつでも）
寄せ鍋といった定番に加え、豆乳鍋や餃子鍋、カレー鍋といった様々な味の鍋が浸透

・寄せ鍋　60%
・おでん　60%
・水炊き　54%
・キムチ鍋　51%
・すき焼き　46%
・湯豆腐　39%
・しゃぶしゃぶ　39%
・ちゃんこ鍋　32%
・ミルフィーユ鍋（白菜と豚肉の鍋）　23%
・豆乳鍋　22%
・うどんすき　21%
・もつ鍋　20%
・みそ鍋／石狩鍋　19%
・餃子鍋　17%
・カレー鍋　15%
・トマト鍋　14%
・スンドゥブチゲ　13%
・海鮮鍋　11%
・みぞれ鍋／雪見鍋　11%
・鶏白湯（パイタン）鍋　8%

◆今年特に作ってみたい、注目の鍋はどれですか？（回答はひとつ）
今年に入り大ブームとなっている万能調味料「塩レモン」を使う鍋に注目が集まっている

・塩レモン鍋　15%
・トマト鍋　10%
・ミルフィーユ鍋（白菜と豚肉の鍋）　8%
・鶏白湯（パイタン）鍋　6%
・みぞれ鍋／雪見鍋　6%
・豆乳鍋　5%
・坦々鍋　4%
・スンドゥブチゲ　4%
・麻辣火鍋　3%
・カレー鍋　3%
・タイカレー鍋　3%
・餃子鍋　3%
・海鮮チゲ　3%
・もつ鍋　3%
・ポタージュ鍋　3%


【調査概要】
調査テーマ：「鍋に関するアンケート」
調査方法：インターネット調査（クックパッドユーザー）
調査地域：全国
調査対象：クックパッドのユーザー3,064名（女性2,771名、男性293名）
　- 年齢構成 19歳以下 1％、20代 14％、30代 33％、40代 32％、50歳以上20％
　- 既婚/未婚 既婚79％、未婚21％
調査実施時期：2014年8月26日（火）〜9月1日（月）

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