コーヒーのおいしさに関する調査
2014年08月07日
総合マーケティング支援を行なうネオマーケティングは20歳～73歳の男女 128 名を対象に「コーヒーのおいしさに関する調査」をテーマにした試飲調査を実施た。
＜調査背景＞
ひきたてのアイスコーヒーを販売するコンビニが増え、コンビニコーヒーが人気となっています。また、ファストフードでも本格的なコーヒーを提供する店舗が増え、今や様々な場所で本格的なコーヒーを手軽に楽しめるようになりました。それぞれのコーヒーのおいしさには、どのような違いがあるのでしょうか。そこで、セブンイレブン、ローソン、ドトール、マクドナルド、スターバックスのアイスコーヒーを飲み比べていただき、「後味がすっきりしているか」などの風味について、また香りや味覚などのコーヒーの一般的な要素に関する項目を比較し、「コーヒーのおいしさに関する調査」をテーマにした意識調査を行ないました。
【調査結果サマリー】
■総合評価でローソンが優勢。10 点満点中 7.55 点と高評価。また、「飲みやすさ」ではスターバックスが高評価に。
総合的に判断し、10 点満点で評価をしたところ、ローソンが最も評価が高く、7.55 点を獲得。次いでセブンイレブンが 7.06 点。飲みやすさではスターバックスが 7.42 点で最も評価を得た。
■「後味がすっきり」はマクドナルド、「まろやかな味わい」はドトール、「味に深みがある」はローソンと評価がわかれる結果に。
■「苦味」、「甘味」はドトール、「酸味」はセブンイレブンと各商品に特徴が。
苦味、甘味を最も感じたコーヒーはドトール、酸味を感じたコーヒーはセブンイレブンと、各コーヒーの特徴が出る結果となった。
【調査結果】
■総合評価でローソンが優勢。10 点満点中 7.55 点と高評価。 また、「飲みやすさ」ではスターバックスが高評価に。
総合的に判断し、10 点満点で評価をしたところ、ローソンが最も評価が高く、7.55 点を獲得。次いでセブンイレブンが 7.06 点。飲みやすさではスターバックスが 7.42 点で最も評価を得た。
Q1. 総合的に判断し、10 点満点で点数をつけて下さい。（単数回答）【N=128】
1位 ローソン 7.55
2位 セブンイレブン 7.06
3位 ドトール 6.63
4位 マクドナルド 6.59
5位 スターバックス 6.48
Q2.各コーヒーの飲みやすさを 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
1位 スターバックス 7.42
2位 マクドナルド 7.41
3位 セブンイレブン 7.35
■「後味がすっきり」はマクドナルド、「まろやかな味わい」はドトール、「味に深みがある」はローソンと評価がわかれる結果に。
■「苦味」、「甘味」はドトール、「酸味」はセブンイレブンと各商品に特徴が。
苦味、甘味を最も感じたコーヒーはドトール、酸味を感じたコーヒーはセブンイレブンと、各コーヒーの特徴が出る結果となった。
Q4.各コーヒーの香りについて 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【香り】（弱い～強い）
1位 ローソン 7.14
2位 セブンイレブン 6.94
3位 スターバックス 6.52
【香り】（嫌い～好き）
1位 ローソン 7.53
2位 セブンイレブン 7.22
3位 スターバックス 6.77
香りについてお聞きすると最も香りが強いと感じられたコーヒーはローソンとなり、平均点 7.14 点となりました。次いでセブンイレブンが 6.94 点となり、コンビニコーヒーがトップ 2 に並ぶ結果となりました。また、香りの好き嫌いという項目でもローソンが高評価となり、7.53 点となっています。次いでセブンイレブンが 7.22 点となりました。
Q5.各コーヒーの苦味について 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【苦味】（弱い～強い）
1位 ドトール 7.59
2位 ローソン 7.41
3位 セブンイレブン 7.39
【苦味】（嫌い～好き）
1位 ローソン 7.55
2位 セブンイレブン 6.88
3位 スターバックス 6.52
味の中でも苦味についてお聞きすると、最も苦いと感じられたコーヒーはドトールとなり平均点 7.59点となりました。次いでローソンが 7.41 点となっています。苦いコーヒーが好きな方にはおすすめなのかもしれません。また、苦味が好きかという項目ではローソンが高評価となりました。苦すぎず、バランスが良かったのでしょうか。
Q6.各コーヒーの酸味について 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【酸味】（弱い～強い）
1位 セブンイレブン 5.96
2位 ローソン 5.18
2位 ドトール 5.18
【酸味】（嫌い～好き）
1位 ローソン 7.08
2位 マクドナルド 6.24
3位 セブンイレブン 6.20
次いで、酸味についてお聞きしたところ、セブンイレブンのコーヒーが最も酸味を感じられる結果となっています。平均点は 5.96 点となりました。また、各コーヒーの酸味の好みをお聞きしたところ、ローソンのコーヒーが 7.08 点で最も好まれるようです。
Q7.各コーヒーの甘みについて 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【甘み】（弱い～強い）
1位 ドトール 4.31
2位 スターバックス 4.15
3位 マクドナルド 4.08
【甘み】（嫌い～好き）
1位 ローソン 6.65
2位 マクドナルド 6.16
3位 セブンイレブン 6.10
甘味についてお聞きしたところ、最も甘味が強いと感じられたコーヒーはドトールとなり、4.31 点となりました。好みの甘みはローソンとなり、6.65 点という結果となっています。
Q8.各コーヒーのコクについて 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【コク】（ない～ある）
1位 ローソン 6.88
2位 ドトール 6.24
3位 セブンイレブン 6.22
【コク】（嫌い～好き）
1位 ローソン 7.29
2位 セブンイレブン 6.55
3位 マクドナルド 6.00
コクについてお聞きしたところ、ローソンが 6.88 点で最もコクを感じられると評価されました。また、好みでもローソンのコーヒーが 7.29 点で最も評価されたことから、コクのあるコーヒーが求められているようです。
【調査概要】
調査の方法：男女 128 名を対象に会場調査を実施
調査の対象：アイリサーチ登録モニターのうち、男女・20 歳～73 歳を対象に実施
有効回答数：128 人
調査実施日：2014 年 7 月 19 日(土)
対象商品 ：セブンイレブン/SEVEN CAFÉ アイスコーヒー/ローソン/MACHI café アイスコーヒー/ドトール/アイスコーヒー/マクドナルド/プレミアムローストアイスコーヒー/スターバックス/ドリップ コーヒー /ICED
その他、詳しいリサーチ内容はネタ元へ
＜調査背景＞
ひきたてのアイスコーヒーを販売するコンビニが増え、コンビニコーヒーが人気となっています。また、ファストフードでも本格的なコーヒーを提供する店舗が増え、今や様々な場所で本格的なコーヒーを手軽に楽しめるようになりました。それぞれのコーヒーのおいしさには、どのような違いがあるのでしょうか。そこで、セブンイレブン、ローソン、ドトール、マクドナルド、スターバックスのアイスコーヒーを飲み比べていただき、「後味がすっきりしているか」などの風味について、また香りや味覚などのコーヒーの一般的な要素に関する項目を比較し、「コーヒーのおいしさに関する調査」をテーマにした意識調査を行ないました。
【調査結果サマリー】
■総合評価でローソンが優勢。10 点満点中 7.55 点と高評価。また、「飲みやすさ」ではスターバックスが高評価に。
総合的に判断し、10 点満点で評価をしたところ、ローソンが最も評価が高く、7.55 点を獲得。次いでセブンイレブンが 7.06 点。飲みやすさではスターバックスが 7.42 点で最も評価を得た。
■「後味がすっきり」はマクドナルド、「まろやかな味わい」はドトール、「味に深みがある」はローソンと評価がわかれる結果に。
■「苦味」、「甘味」はドトール、「酸味」はセブンイレブンと各商品に特徴が。
苦味、甘味を最も感じたコーヒーはドトール、酸味を感じたコーヒーはセブンイレブンと、各コーヒーの特徴が出る結果となった。
【調査結果】
■総合評価でローソンが優勢。10 点満点中 7.55 点と高評価。 また、「飲みやすさ」ではスターバックスが高評価に。
総合的に判断し、10 点満点で評価をしたところ、ローソンが最も評価が高く、7.55 点を獲得。次いでセブンイレブンが 7.06 点。飲みやすさではスターバックスが 7.42 点で最も評価を得た。
Q1. 総合的に判断し、10 点満点で点数をつけて下さい。（単数回答）【N=128】
1位 ローソン 7.55
2位 セブンイレブン 7.06
3位 ドトール 6.63
4位 マクドナルド 6.59
5位 スターバックス 6.48
Q2.各コーヒーの飲みやすさを 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
1位 スターバックス 7.42
2位 マクドナルド 7.41
3位 セブンイレブン 7.35
■「後味がすっきり」はマクドナルド、「まろやかな味わい」はドトール、「味に深みがある」はローソンと評価がわかれる結果に。
■「苦味」、「甘味」はドトール、「酸味」はセブンイレブンと各商品に特徴が。
苦味、甘味を最も感じたコーヒーはドトール、酸味を感じたコーヒーはセブンイレブンと、各コーヒーの特徴が出る結果となった。
Q4.各コーヒーの香りについて 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【香り】（弱い～強い）
1位 ローソン 7.14
2位 セブンイレブン 6.94
3位 スターバックス 6.52
【香り】（嫌い～好き）
1位 ローソン 7.53
2位 セブンイレブン 7.22
3位 スターバックス 6.77
香りについてお聞きすると最も香りが強いと感じられたコーヒーはローソンとなり、平均点 7.14 点となりました。次いでセブンイレブンが 6.94 点となり、コンビニコーヒーがトップ 2 に並ぶ結果となりました。また、香りの好き嫌いという項目でもローソンが高評価となり、7.53 点となっています。次いでセブンイレブンが 7.22 点となりました。
Q5.各コーヒーの苦味について 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【苦味】（弱い～強い）
1位 ドトール 7.59
2位 ローソン 7.41
3位 セブンイレブン 7.39
【苦味】（嫌い～好き）
1位 ローソン 7.55
2位 セブンイレブン 6.88
3位 スターバックス 6.52
味の中でも苦味についてお聞きすると、最も苦いと感じられたコーヒーはドトールとなり平均点 7.59点となりました。次いでローソンが 7.41 点となっています。苦いコーヒーが好きな方にはおすすめなのかもしれません。また、苦味が好きかという項目ではローソンが高評価となりました。苦すぎず、バランスが良かったのでしょうか。
Q6.各コーヒーの酸味について 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【酸味】（弱い～強い）
1位 セブンイレブン 5.96
2位 ローソン 5.18
2位 ドトール 5.18
【酸味】（嫌い～好き）
1位 ローソン 7.08
2位 マクドナルド 6.24
3位 セブンイレブン 6.20
次いで、酸味についてお聞きしたところ、セブンイレブンのコーヒーが最も酸味を感じられる結果となっています。平均点は 5.96 点となりました。また、各コーヒーの酸味の好みをお聞きしたところ、ローソンのコーヒーが 7.08 点で最も好まれるようです。
Q7.各コーヒーの甘みについて 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【甘み】（弱い～強い）
1位 ドトール 4.31
2位 スターバックス 4.15
3位 マクドナルド 4.08
【甘み】（嫌い～好き）
1位 ローソン 6.65
2位 マクドナルド 6.16
3位 セブンイレブン 6.10
甘味についてお聞きしたところ、最も甘味が強いと感じられたコーヒーはドトールとなり、4.31 点となりました。好みの甘みはローソンとなり、6.65 点という結果となっています。
Q8.各コーヒーのコクについて 10 点満点で評価してください。（単数回答）【N=128】
【コク】（ない～ある）
1位 ローソン 6.88
2位 ドトール 6.24
3位 セブンイレブン 6.22
【コク】（嫌い～好き）
1位 ローソン 7.29
2位 セブンイレブン 6.55
3位 マクドナルド 6.00
コクについてお聞きしたところ、ローソンが 6.88 点で最もコクを感じられると評価されました。また、好みでもローソンのコーヒーが 7.29 点で最も評価されたことから、コクのあるコーヒーが求められているようです。
【調査概要】
調査の方法：男女 128 名を対象に会場調査を実施
調査の対象：アイリサーチ登録モニターのうち、男女・20 歳～73 歳を対象に実施
有効回答数：128 人
調査実施日：2014 年 7 月 19 日(土)
対象商品 ：セブンイレブン/SEVEN CAFÉ アイスコーヒー/ローソン/MACHI café アイスコーヒー/ドトール/アイスコーヒー/マクドナルド/プレミアムローストアイスコーヒー/スターバックス/ドリップ コーヒー /ICED
その他、詳しいリサーチ内容はネタ元へ
