「鍋」に関する調査
2013年12月05日
ドゥ・ハウスは、モラタメ事業部では、自社のインターネットリサーチサービス『myアンケートASP』を利用し、全国の『モラタメ.net』会員のうち22歳～69歳の男女を対象に「鍋」に関するWEBアンケートを実施。調査期間は2013年11月8日（金）～2013年11月9日（土）。有効回答は1,030人から得ました。
【調査サマリ】
・鍋料理が好きな人は89.6％。理由は「おいしい」「栄養バランスが良い」
・好きな鍋料理
1位：すき焼き、2位：水炊き（鶏だし）、3位：チゲ（キムチ）鍋
・家庭で頻出する鍋料理
1位：水炊き（鶏だし）、2位：寄せ鍋、3位：チゲ（キムチ）鍋
・好きな具材
1位：肉類、2位：白菜、3位：キノコ類、4位：豆腐、5位：魚介類
・好きなシメの具材
1位：うどん、2位：ごはん、3位：ラーメン
・鍋に入れたら意外においしい具材
1位：ソーセージ、2位：レタス、3位：シューマイ
【調査結果】
■鍋料理が好きな人は89.6％。理由は「おいしい」「栄養バランスが良い」
肌寒い季節になると、食卓に上る回数が多くなるのが鍋料理。鍋料理が好きという人は89.6％と約9割にのぼりました。好きな理由は、1位「おいしいから（31.6％）」、2位「栄養バランスが良いから（20.8％）」、3位「体が温まるから（18.2％）」でした。ちなみに、少数ですが、鍋が好きではない理由としては、「食べ飽きているから」「手抜き料理だと思うから」「食べると汗をかくから」という回答が見られました。
■好きな鍋料理 1位：すき焼き、2位：水炊き（鶏だし）、3位：チゲ（キムチ）鍋
家庭で頻出する鍋料理 1位：水炊き（鶏だし）、2位：寄せ鍋、3位：チゲ（キムチ）鍋
好きな鍋料理および家庭で最も登場回数が多い鍋料理について調査しました。ランキングは以下のとおりです。
＜好きな鍋料理ランキング＞
1位 すき焼き 17.7%
2位 水炊き（鶏だし） 12.6%
3位 チゲ（キムチ）鍋 10.8%
4位 しゃぶしゃぶ 9.7%
5位 寄せ鍋 8.9%
1位は甘辛い味が特徴の「すき焼き」でした。2位以下にランクインした鍋も全ておなじみで、食べ慣れた味の鍋は人気が高いようです。
＜家庭で最も登場回数が多い鍋料理ランキング＞
1位 水炊き（鶏だし） 23.1%
2位 寄せ鍋 19.4%
3位 チゲ（キムチ）鍋 10.8%
4位 おでん 8.6%
5位 すき焼き 8.2%
1位はまさに鍋の定番「水炊き（鶏だし）」でした。ポン酢におろし大根、薬味を添えて熱々の水炊きをほおばれば、すぐに体も温まり、野菜もたくさん摂れてヘルシーですね。他には、住んでいる地域によって「石狩鍋」や「赤から鍋」等が人気でした。
■好きな具材 1位：肉類、2位：白菜、3位：キノコ類、4位：豆腐、5位：魚介類
好きなシメの具材 1位：うどん、2位：ごはん、3位：ラーメン
次に、鍋の具材について聞いてみました。人気の高い具材は、1位「肉類（28.2％）」、2位「白菜（18.4％）」、3位「キノコ類（11.3％）」、4位「豆腐（11.2％）」、5位「魚介類（10.6％）」でした。1番人気の「肉類」が、「魚介類」の3倍近くの支持を得ています。また、2位に「白菜」がランクインしていますが、鍋の野菜として欠かせない存在なのでしょう。そして最後のお楽しみのシメですが、こちらは、1位「うどん（40.8％）」、2位「ごはん（37.4％）」、3位「ラーメン（14.9％）」という結果でした。
■鍋に入れたら意外においしい具材は、ソーセージ、レタス、シューマイ
鍋に入れたら意外においしい具材ランキングは以下のとおりです。
＜鍋に入れたら意外においしい具材ランキング＞
1位 ソーセージ 57.3%
2位 レタス 22.9%
3位 シューマイ 19.4%
4位 ベーコン 16.2%
5位 せんべい 4.3%
1位は「ソーセージ」でした。日本の鍋料理では定番の具材とは言えませんが、ポトフ等、西洋の煮込み料理ではおなじみの具材であり、意外と相性が良いようです。4位の「ベーコン」も同様ですね。2位の「レタス」は、ヘルシーさに加え、チャーハン等、火を通すことに抵抗がない人が増えているからでしょうか。3位の「シューマイ」は、一昨年くらいから注目を浴びている餃子鍋と近しいものがありそうです。5位の「せんべい」は、青森県八戸市周辺の郷土料理である「せんべい汁」からヒントを得たのかもしれませんね。
また、「その他」の回答では、「餃子」が最も多く、ほかに「チーズ」「おもち」「トマト」などが複数回答見られました。今後も新たに鍋に合う具材が発見され、定番の仲間入りをしていくのかもしれません。
【アンケート概要】
・調査期間：2013年11月8日（金）～2013年11月9日（土）
・調査手法：ドゥ・ハウスのインターネットリサーチサービス『myアンケートASP』を利用し、全国の『モラタメ.net』会員のうち22歳～69歳の男女を対象に「鍋」に関するWEBアンケートを実施。有効回答は1,030人から得た。
詳しいリサーチ内容はネタ元へ
【調査サマリ】
・鍋料理が好きな人は89.6％。理由は「おいしい」「栄養バランスが良い」
・好きな鍋料理
1位：すき焼き、2位：水炊き（鶏だし）、3位：チゲ（キムチ）鍋
・家庭で頻出する鍋料理
1位：水炊き（鶏だし）、2位：寄せ鍋、3位：チゲ（キムチ）鍋
・好きな具材
1位：肉類、2位：白菜、3位：キノコ類、4位：豆腐、5位：魚介類
・好きなシメの具材
1位：うどん、2位：ごはん、3位：ラーメン
・鍋に入れたら意外においしい具材
1位：ソーセージ、2位：レタス、3位：シューマイ
【調査結果】
■鍋料理が好きな人は89.6％。理由は「おいしい」「栄養バランスが良い」
肌寒い季節になると、食卓に上る回数が多くなるのが鍋料理。鍋料理が好きという人は89.6％と約9割にのぼりました。好きな理由は、1位「おいしいから（31.6％）」、2位「栄養バランスが良いから（20.8％）」、3位「体が温まるから（18.2％）」でした。ちなみに、少数ですが、鍋が好きではない理由としては、「食べ飽きているから」「手抜き料理だと思うから」「食べると汗をかくから」という回答が見られました。
■好きな鍋料理 1位：すき焼き、2位：水炊き（鶏だし）、3位：チゲ（キムチ）鍋
家庭で頻出する鍋料理 1位：水炊き（鶏だし）、2位：寄せ鍋、3位：チゲ（キムチ）鍋
好きな鍋料理および家庭で最も登場回数が多い鍋料理について調査しました。ランキングは以下のとおりです。
＜好きな鍋料理ランキング＞
1位 すき焼き 17.7%
2位 水炊き（鶏だし） 12.6%
3位 チゲ（キムチ）鍋 10.8%
4位 しゃぶしゃぶ 9.7%
5位 寄せ鍋 8.9%
1位は甘辛い味が特徴の「すき焼き」でした。2位以下にランクインした鍋も全ておなじみで、食べ慣れた味の鍋は人気が高いようです。
＜家庭で最も登場回数が多い鍋料理ランキング＞
1位 水炊き（鶏だし） 23.1%
2位 寄せ鍋 19.4%
3位 チゲ（キムチ）鍋 10.8%
4位 おでん 8.6%
5位 すき焼き 8.2%
1位はまさに鍋の定番「水炊き（鶏だし）」でした。ポン酢におろし大根、薬味を添えて熱々の水炊きをほおばれば、すぐに体も温まり、野菜もたくさん摂れてヘルシーですね。他には、住んでいる地域によって「石狩鍋」や「赤から鍋」等が人気でした。
■好きな具材 1位：肉類、2位：白菜、3位：キノコ類、4位：豆腐、5位：魚介類
好きなシメの具材 1位：うどん、2位：ごはん、3位：ラーメン
次に、鍋の具材について聞いてみました。人気の高い具材は、1位「肉類（28.2％）」、2位「白菜（18.4％）」、3位「キノコ類（11.3％）」、4位「豆腐（11.2％）」、5位「魚介類（10.6％）」でした。1番人気の「肉類」が、「魚介類」の3倍近くの支持を得ています。また、2位に「白菜」がランクインしていますが、鍋の野菜として欠かせない存在なのでしょう。そして最後のお楽しみのシメですが、こちらは、1位「うどん（40.8％）」、2位「ごはん（37.4％）」、3位「ラーメン（14.9％）」という結果でした。
■鍋に入れたら意外においしい具材は、ソーセージ、レタス、シューマイ
鍋に入れたら意外においしい具材ランキングは以下のとおりです。
＜鍋に入れたら意外においしい具材ランキング＞
1位 ソーセージ 57.3%
2位 レタス 22.9%
3位 シューマイ 19.4%
4位 ベーコン 16.2%
5位 せんべい 4.3%
1位は「ソーセージ」でした。日本の鍋料理では定番の具材とは言えませんが、ポトフ等、西洋の煮込み料理ではおなじみの具材であり、意外と相性が良いようです。4位の「ベーコン」も同様ですね。2位の「レタス」は、ヘルシーさに加え、チャーハン等、火を通すことに抵抗がない人が増えているからでしょうか。3位の「シューマイ」は、一昨年くらいから注目を浴びている餃子鍋と近しいものがありそうです。5位の「せんべい」は、青森県八戸市周辺の郷土料理である「せんべい汁」からヒントを得たのかもしれませんね。
また、「その他」の回答では、「餃子」が最も多く、ほかに「チーズ」「おもち」「トマト」などが複数回答見られました。今後も新たに鍋に合う具材が発見され、定番の仲間入りをしていくのかもしれません。
【アンケート概要】
・調査期間：2013年11月8日（金）～2013年11月9日（土）
・調査手法：ドゥ・ハウスのインターネットリサーチサービス『myアンケートASP』を利用し、全国の『モラタメ.net』会員のうち22歳～69歳の男女を対象に「鍋」に関するWEBアンケートを実施。有効回答は1,030人から得た。
詳しいリサーチ内容はネタ元へ
[ドゥ・ハウス]
