外食に関する調査 

ジャストリサーチサービスは、全国の20～69歳の男女を対象に外食に関する調査を行った。

【調査結果】

１．普段の外食実態
最近1年間での外食回数は減少傾向。なお、既婚者における“外食時の決定権”は、「女性（妻）」が「男性（夫）」を上回る。
◆各シーン（平休・時間帯）の昨年1年間の外食経験者は概ね8割強であり、以前に比べて外食頻度が「減った」という回答が目立つ。
◆外食時の同伴者は、【平日ランチ】は「一人」が、【平日ディナー】【休日ランチ・ディナー】は「家族」がメイン。
◆既婚者の外食決定権は「女性（妻）」が54％と、「男性（夫）」41％を上回っている。

２．シチュエーション別の外食実態
外食時に利用したい［店舗イメージ］［ジャンル］は、シチュエーション（同伴者）によって、以下の通り異なる傾向が見られた。
◆【一人】：「こじんまり」「なじみ」「自分と同じような客層」の店であることが選択時のポイントになっている模様。店舗のジャンルは「丼物」「ファーストフード」がメイン。
◆【配偶者・恋人】：「老舗」「おしゃれ」「高級感」「話題・評判」な店で、ジャンルは「イタリアン」「アジアン・エスニック」「フレンチ」。
◆【ファミリー】：「有名」「大規模」「庶民的」な店を選び、「和食」「すし」「中華」といったジャンルが想起される模様。
◆【少人数の友人】：「落ち着く店」に加えて「今までに入ったことがないような店」を試してみるといった状況が窺える。ジャンルは「イタリアン」「和食」など。
◆【大人数の友人グループ】：「にぎやかな店」が好まれ、ジャンルとしては「焼肉」のイメージが近い。

３．外食時の促進要因と阻害要因
外食利用を喚起するサービスとして、「値引きキャンペーン」や「クーポン配信」が高評価。
一方、「どこも混んでいる」「食べたい店・メニューが見つからない」といった状況が、予定していた外食をやめてしまうケースとして目立つ。
◆外食利用を喚起するサービスとして、【値引きキャンペーン】が7割強、【クーポン配信】が6割強から「利用意識が強まる」と回答されている。（Top2のスコア）
◆予定していた外食をやめてしまうケースは、「どこも混んでいる」65％、「食べたい店・メニューが見つからない」44％が目立っている。
◆予定外の外食に繋がった具体的なエピソードを見ると、上記項目の他に“看板や外観に惹かれた”といった声も挙がっている。
 一方、外食をやめた際のエピソードでは、“同じものが自宅でも作れそう”という理由も見られた。


【調査概要】
・調査目的 ： 外食の利用実態を明らかにし、促進・阻害要因となるものは何かを検証する
・調査方法 ： Ｗｅｂ調査
・調査対象 ： 全国の20～69歳の男女個人
　※1年以内に外食経験がある者（経験が“平日ランチのみ”の場合は対象外）
・サンプルサイズ ： 566ｓ
・調査期間 ： 2012年 12月 19日 （水） ～ 20日 （木）

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