「ぐるなび旬ワード 11月号」(急上昇グルメワード調査) 

2013年11月14日
ぐるなびは、「ぐるなび旬ワード 11月号」(調査対象期間:2013年10月1日~10月31日)を発表。飲食店情報検索サイト「ぐるなび」で2013年10月1日~10月31日までに検索されたメニュー、ドリンク、食材などのグルメキーワードと、ユーザーアンケートをもとに分析した、急上昇グルメワードを発表。

【調査結果】

・フルーツ果汁で育てられた、養殖魚の新潮流「フルーツ魚」

・景況感が上向き傾向を見せた今年、鍋も高級志向「高級肉鍋」

・ピリッとスパイシー、タイ国の伝統料理 「ガパオライス」


興味度×認知度
~世代別、性別:分布図~

テレビや新聞、雑誌、ぐるなびを利用したユーザー履歴やユーザーアンケートなどをもとに、人々の興味が高く、かつ、まだ認知が検索されたデータを基に、世代別に違う食のトレンドを分布図にして表しました。

特に「フルーツ魚」や「ガパオライス」といった目新しい食材・料理に興味を示しているのは40代女性。「松茸鍋」「ねぎま鍋」といった秋冬のあったかメニューにも関心が広がっています。

高級肉鍋をはじめ、伊勢海老鍋や松茸鍋など「プチ贅沢感」が味わえる今年のトレンド鍋。中でも「松茸鍋」「高級肉鍋」「伊勢海老鍋」といった贅沢感たっぷりのメニューは、提供する店が限られているにも関わらず、男性全体を示す幅広い世代において非常に高い興味度が示されました。


【調査概要】
調査地域:全国
調査対象:全国の20歳以上の2,479人(男性…1,239人、女性…1,240人)
調査方法:WEBサイトを通じたアンケート
調査期間:平成 25年 10月 19日~ 20日

その他、詳しいリサーチ内容はネタ元へ
[ぐるなび]
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