日本の外食産業市場（14分野129業態）を調査
2013年08月23日
総合マーケティングビジネスの富士経済は、１３年５月から７月にかけ、国内の外食産業市場の実態を調査。
＜調査結果の概要＞
外食産業市場：１４分野１２９業態 全体
２０１２年：３２兆２，５９７億円
２０１３年見込：３２兆３，７２２億円
前年比：１００．３％
１３年の外食産業全体は、前年比０．３％増、３２兆３，７２２億円の規模になると見込まれる。各分野を見ると、ファストフードのように好調を続ける分野が存在する一方、料飲店や日本料理など現状に課題を抱えており企業戦略の転換と新しい付加価値の提案が求められる分野もあり、明暗が明らかとなっている。１，０００億円内外のエスニック料理と交通機関を除く１２分野について見ると、
その他、詳しいリサーチ内容はネタ元へ
＜調査結果の概要＞
外食産業市場：１４分野１２９業態 全体
２０１２年：３２兆２，５９７億円
２０１３年見込：３２兆３，７２２億円
前年比：１００．３％
１３年の外食産業全体は、前年比０．３％増、３２兆３，７２２億円の規模になると見込まれる。各分野を見ると、ファストフードのように好調を続ける分野が存在する一方、料飲店や日本料理など現状に課題を抱えており企業戦略の転換と新しい付加価値の提案が求められる分野もあり、明暗が明らかとなっている。１，０００億円内外のエスニック料理と交通機関を除く１２分野について見ると、
●テイクアウト（１３業態） １３年見込 ６兆１，４２１億円（前年比１００．８％）
●料飲店（９業態） １３年見込 ５兆８，４０８億円（前年比９９．３％）
●宿泊宴会場（５業態） １３年見込 ３兆７，９３０億円（前年比９９．８％）
●給食（７業態） １３年見込 ３兆６，９８８億円（前年比１００．４％）
●ファストフード（２１業態） １３年見込 ３兆７９３億円（前年比１０３．３％）
●日本料理（１４業態） １３年見込 ２兆６，９６７億円（前年比９８．９％）
●喫茶（９業態） １３年見込 １兆４，０９３億円（前年比１００．１％）
●ファミリーレストラン（FR）（９業態） １３年見込 １兆２，９９９億円（前年比１００．９％）
●東洋料理（６業態） １３年見込 １兆２，９２４億円（前年比１００．８％）
●ホームデリバリー・ケータリング（７業態） １３年見込 １兆１，８４３億円（前年比１００．３％）
●レジャー施設（１０業態） １３年見込 ９，８５５億円（前年比９９．３％）
●西洋料理（１１業態） １３年見込 ７，４７７億円（前年比１０１．２％）
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[富士経済]
